武汉市第二商业学校  

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适合对象：

身体健康、吃苦耐劳，热爱烹饪专业，希望从事餐饮类相关工作的社会各界人士

价 格：

3000

课时安排：

模块一：基础技能训练（原料知识、烹调知识、营养卫生知识、宴席知识和成本核算相关理论知识；基本刀工、勺工、调味、油温火候知识、上浆、挂糊、勾芡、制汤等专业技能训练）

模块二：厨房各岗位技能训练（水台、荷台、案台、上什、凉菜、制汤、清油档、烧菜档、炒菜档、凉菜档、刺身、烧腊、卤水、火锅等岗位技能训练）

上课时间：

周一至周五

上课地点：

湖北武汉汉阳区汉阳大道墨水湖路48号

课程特色：

培养理论结合实践，以基础技能为基础，使学员掌握烹饪原料的选择和加工，分档取料知识、煎、炒、烧、炸、爆、炖、煮等烹饪方法与宴席组配知识，在鄂菜制作的基础上系统学习各菜系风味菜肴的制作。

课程内容：

这个菜的特点就是简单、快捷、下饭。时间紧张的时候可以做。

　　主料


　　豆干300g　


　　辅料


　　青蒜苗100g
　　鲜红辣椒10g

　　蒜15g



　　小炒豆干的做法步骤



　　1. 准备食材。豆干切片、鲜红辣椒切段、青蒜苗切段、蒜切片。



　　2. 锅内加入少许油，油热后，加入蒜和辣椒，煸炒出香味。



　　3. 放入豆干加入少许酱油，盐。煸炒均匀。



　　4. 放入青蒜苗继续煸炒。放入少许鸡精翻炒匀均。关火淋入香油。



　　5. 装盘上桌。



　　6. 成品图

　　小贴士

　　1、辣椒的量可以根据自己的口味来放。